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月子餐:豆腐鲫鱼汤烹饪步骤及食用宜忌

更新时间:2019-10-26 整理:中医养生知识_中华养生站 点击:

 鲫鱼豆腐汤算是一道普普通通的家常菜啦,但是想要做出看似清淡却口感香浓的豆腐鲫鱼汤,却不一定每个人都会做,赶紧跟我学起来吧~ 

食材:北豆腐50克,鲫鱼1条

调料:植物油、盐、大葱、姜各适量

做法:

1、将鲫鱼剖腹后,清洗干净待用,豆腐准备;

2、备好葱姜;

3、豆腐洗净切大块。 

4、把鲫鱼放置三成热的油中过油,以去除鲫鱼的腥味。


5、加入适量开水,放入葱段和姜片,大火煮沸后用小火清炖20分钟,

6、带鱼汤转白,放入豆腐煮20分钟。

7、起锅时加入少许盐调味即可;

 

营养功效:

鲫鱼蛋白质含量丰富,脂肪含量少,肉质细嫩,肉味甜美;鲫鱼含锌量较高,能提高食欲,对于产后脾胃虚弱、血气不足的新妈妈来说非常有益,鲫鱼还是产妇催乳的最佳补品。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、脂肪和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。

鲫鱼营养成分表(每100克可食部分含量)

能量129kca   l碳水化合物0.4g

蛋白质18.6g锌1.94mg

脂肪3.4g铁1.2mg

胆固醇86mg钙56mg

 注意事项:

1. 身体过于虚弱的新妈妈不应多吃。

2. 产后第一周不适宜喝,因为乳腺管还不通畅容易出现堵塞。

3. 熬制乳白色汤的必要条件:第一鲫鱼过油,第二加开水。

4.剖宫产的新妈妈第一周不宜吃豆类食物,容易胀气。

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