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醋的功效与作用

2017-06-17 来源：醋点击: 次

醋 【别名：食醋、苦酒、淳酢、醯、酢】: 醋是一种发酵的酸味液态调味品，以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料，谷糠、稻皮等为辅料，经过发酵酿造而成，是中国各大菜系中传统的调味品。东方醋起源于中国，中国

食疗功效：
开胃消食、降血压、提高代谢、美白、抗衰老
主要营养：
胆固醇、钙、脂肪酸、蛋白质、维生素
适宜人群：
一般人群均可食用醋。肠道疾病、有感冒和呼吸疾病患者更易食用。
禁忌人群：
脾胃湿盛、外感初起者忌服醋；胃溃疡和胃酸过多者或正在服用磺胺类药、碱性药、抗生素、解表发汗的中药的人不宜食醋。

醋的功效和作用

作用

如何挑选醋？

挑选醋的时候要看颜色是否纯正，里面是否有杂质，在允许的情况下，我们可以对醋摇一摇，然后看里面的泡面，一般好的醋会出现很多泡沫而且难以散去，并且从瓶子留下来的速度也会比较慢，闻起来味道也会有一股浓香的醋酸味，这样的醋才是比较好的醋。

食用醋要注意什么？

1空腹时不宜过多摄入食醋。

2胃溃疡病患者和胃酸过多人食醋较多会使病情加重。

3服用抗生素及复方氢氧化铝等碱性药物时不宜食醋。

4醋不能用铜质厨具烹调，容易引起铜金属中毒。

醋如何保存？

将醋倒入瓶中密封好，然后放置在干燥阴凉处即可保存。

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