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花椒的功效与作用

2017-07-03 来源:花椒 点击:

花椒

【别名:麻椒、蜀椒、点椒、香椒、檓、大椒、秦椒】
花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮,一般在立秋前后成熟,为中国特有的香料,位列调料“十三香”之首,产于四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省,以四川产的质量好
  • 食疗功效:

    养胃健胃、提高免疫力力、明目、抗衰老、养发

  • 主要营养:

    柠檬烯、枯醇、牛儿醇

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。适宜风湿性关节炎、腹痛、食欲不振者。

  • 禁忌人群:

    孕妇、阴火虚旺者忌食。

花椒的功效和作用

1生津开胃
花椒可除各种肉类的腥气,同时能促进唾液分泌,使开胃消食。

2降压降脂
花椒能使血管扩张,有降压降脂的功效。

3驱虫
服食花椒水能驱除寄生虫。

3防、虫
存放的粮食被蛀了,用布包上几十粒花椒放入,虫就会自己跑走或死去。

一、药用

如何挑选花椒?

挑选花椒时要看其颜色是否呈现出赤红色,而且颗粒显得十分的饱满大粒,花椒里无仔无梗,并且抓起来时还有一种干爽刺手的感觉,发出“沙沙”的声音,只要轻轻一捏就会碎的就是优质的好花椒。

食用花椒要注意什么?

1花椒受潮后会生白膜、变味,应置于干燥处保存。

2炸花椒油时油温不宜过高。

3炒菜时,在锅内热油中放几粒花椒,发黑后捞出,留油炒菜,菜香扑鼻。

4腌制萝卜丝时放入花椒味道更好。

花椒如何保存?

花椒不宜受潮,一定要密封好放置干燥通风处保存即可。

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