调理肠胃、排毒解毒
蛋白质、脂肪、纤维素、碳水化合物
一般人群适宜食用泡菜。胃部不适患者更易食用。
无太大禁忌,均可食用。
泡菜中含有丰富的活性乳酸菌,还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。
通便滑肠
泡菜富含活性乳酸菌,能抑制肠道内细菌活动,有通便滑肠的作用,对于治疗便秘很有帮助。
杀菌
泡菜具有强烈的杀菌作用,并且能够促进消化酶的分泌。
减肥瘦身
泡菜可当消瘦零食,坚持食用泡菜,达到瘦身效果。
降胆固醇
泡菜中有丰富的活性乳酸菌,有防止细胞老化、降胆固醇等功效。
挑选泡菜时要看质地十分清脆,还要色泽光亮,气味越浓的就越好,不宜选择变色或者有些起白色霉点的。
1泡菜泡制中会产生亚硝酸盐,是致癌物质,所以要少吃泡菜为好。
2泡菜可以分解酒精,因此适宜与啤酒一同食用。
将泡菜放置在放于盐水的容器中保存,注意放置的地方一定要更凉爽,也可以把捞出来的泡菜放置在冰箱内保存。