减肥、有助发育
钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素VB1、维生素VB2
般人群均可食用油麦菜。特别是降低胆固醇患者。
胃炎、泌尿系统疾病、性质寒凉、尿频、胃寒的人慎食。
油麦菜低热量、高营养,营养价值略高于生菜而远远优于莴笋,有降低胆固醇、清燥润肺等功效。
1减肥:油麦菜含有较高的纤维和水分以及很低的热量,对治疗与预防便秘都有疗效,减肥时可多食用。
2营养均衡:油麦菜含有丰富营养成分,是生食的商品,营养均衡,具有降低胆固醇等功效。
3促进血液循环:油麦菜中含有甘露醇,能够有效的促进血液循环,并由利尿的作用。
3镇痛催眠:油麦菜具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
挑选油麦菜时不宜选择叶片过宽过大的,还有看叶片上是否有虫咬过的痕迹,悬着叶片时要选择颜色为浅绿色的为宜,如果出现深绿色的油麦菜就过老了。油麦菜梗部越短越好。
1油麦菜生吃为宜,炒制时尽量控制时间,半熟即可。
2炒制油麦菜时酱油等调味料不能放得太多,否则成菜会失去清淡的口味。
3油麦菜每餐食用约80克为宜,不宜多吃。
油麦菜为绿色蔬菜不宜储存,一般的储存方法可以将油麦菜下干净后,晾干水分,放置保鲜袋中拿进冰箱保存起来即可。